刃の研ぎ

　包丁と鉋刃3枚を研ぎました。

包丁は長ネギやきゅうりを切ると、刃の重みだけで切れていく感じ。

鉋は硬い樫を削っていたので、研いだあとその切れ味の違いはより顕著。

気持ちよく樫を削れます。