昨年の3月頃だったか、冷凍庫に常備の柚の皮を刻んだものが底をついてしまい、あわてて柚を求めて探し回ったのだけれど、時すでに遅く、販売されていませんでした。わたしの住んでいるところの周辺は柚の産地なのでスーパーやJAにいついってもたいてい、おいてあるので、うっかりしてしまったのでした。
ことしも、そうなりそうであわててJAに少し残っていたものを求めてきました（ついでに役所まで足をのばし、投票もしてきた）。
柚の皮の白いところは、苦みがあるので、注意して皮をむきます。
画像くらいにむけていれば、OK。
あと少しのところで、足腰がかったるくなってきて、少々休憩しました。
再開して、刻むのはやめて、みじん切りですませて冷凍庫へ。
これで数カ月は使えるはずです♪
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