柚子

　いつもチャーシューを買いに行く島田屋さんのご主人より、もぎたての柚子をいただきました。　

　きずもほとんどなく、とてもつややかできれいなゆずです。

　丁寧に皮をむいていきます。皮の下の白いところが入らないように、ゆっくりていねいに、この白い部分があると苦くなってしまいます。　

　うん、これくらいならOKです。

　柚子三個で、小さなタッパにちょうど一杯で、

　冷凍庫で半年くらい（一年くらいかも）もちますので、香りを楽しめます。