中新田 竹中製作所の牛刀

　旅行したときにお店で直接購入したのは18、9年前か。
宮城県は中新田の竹中製作所のもの、買った当初は高いとおもったが
今になってはとてもよいものを格安で購入したとおもっている。

　それまで研ぐこともなく切れ味もさほど衰えることもなかったが、
さすがに研がざるを得なくなった。
研ぐのは鉋、ノミなど普段研いでるので問題はない。

　とても簡単に砥石での往復も回数が目に見えて少なくてすむ。
切れ味は復活した。
玉ねぎもトマトも、包丁の自重だけで切れる。

　竹中製作所が左うちわなら心配ないが、
そうでなかったのなら老婆心ながら、なんとか素晴らしい技術を後世に伝えていってほしいと願わずにはいられない。